메뉴 건너뛰기

 

20150826_120134.jpg

 

20150826_121349.jpg

 

야~~

감동이다 감동 ㅜ.ㅜ

드뎌 매뉴얼이 완성되었다!!!!

 

조각조각 정리해서 가지고 있던 매뉴얼이

오늘에서야 완성이 되었다

무슨 독수리오형제 합체라도 된 듯

각각의 매뉴얼이 모였다

항상 마음에 부담으로 있던 매뉴얼 작업....언제 정리해서 문서화하나....

영업하는 동안에는 꿈도 못꿨었는데

바빠서 하지 못했던 일들을 마무리 하는게 맞다고 생각하고

영업 못하는 이 기간동안 매뉴얼 마무리 작업에 온통 집중하기로 했었다

 

내가 이렇게 매뉴얼에 힘을 쏟는 것은

작은 구멍가게라도 거기엔 매뉴얼이 있어야 한다는게 내 지론이다

매장의 규모가 1평이든 100평이든 경영에 있어서는 동일하다

철학이 없는 가게는 시스템이 없고,

시스텀에 없으면 무너질 수 있는 위험이 크다

그만큼 시스템이 중요하다!

그리고 그 시스템의 완성도를 높일 수 있는 디테일함이 경영자의 능력인 것 같다

 

 

몇달 동안

제품의 안정화를 위해서 제품은 제품대로 정기적으로 테스트를 하며 계속 연구소와 연락을 취했고...

 

매뉴얼 작업은, 수정에 수정을 거듭해야 하는 일로

검토하면 검토할 수록 수정해야 할 내용들이 끊임없이 보였다

진ㅡ짜 시간이 많이 걸렸다

두달을 꼬박 투자한 가치 있는 결과물이다

 

전체 매뉴얼을 펼쳐보니 매뉴얼 종류가 오~14개가 된다  하하 하하 하하하하하

만들땐 머리가 깨질 것 같았는데

만들어 놓고 보니

아주 뿌듯~~하다 허허허

 

구대리를 만나서 매뉴얼을 보여주었다

보통 빵집은 그냥 하는데... 경영, 매뉴얼, 시스템 이런거 없는데.. 오~대단한데요?

주변 지인에게 보여드렸더니 대기업 매뉴얼보다 낫네요 허허 그러신다

 

오랜만에 칭찬을 받으니

어깨가 으쓱으쓱 ^^

 

이 좋은 에너지로 쭈욱~ 달려보자

 

뿌듯하다 내 매뉴얼들아~!!! ㅎㅎ

목록
  • profile
    열정에 박수를 보냅니다~~*^^*
  • profile

    열정이 빠지면 전 시체같습니다..ㅜ.ㅜ
    일하면서 제 존재를 느끼고.. 일이 제 인생의 전부라 느끼며 지냈는데..
    일을 하지 못하는 이 기나긴 시간 동안 많은 것을 생각하며 지내고 있습니다
    열정 하나로 달려왔던 저였는데 이제는 제 인생에서 풍성한 향과 맛이 날 수 있는 다른 양념들을 구상하고 있습니다^^
    하루하루 버티기가 힘들기도 하지만 하나씩 풀어나가겠습니다
    제 힘으로 풀기 어려운 부분이 상당하지만 제 시작은 열정이었고 제 마지막은 선한 결과가 될 것 입니다!
    보내주신 응원 감사합니다!!!
제목
2015년 7월 26일 : 매뉴얼 드뎌 완성!! 머리 깨질 뻔 (2)  
2015년 7월 25일 : 가능성이 보임  
2015년 7월 19일 : 등넘버 10번  
2015년 7월 18일 : 달라지고 있는 제품  
2015년 7월 15일 : 원재료 문제로 밀가루를  
2015년 7월 10일 : 오공팔이 죄송합니다  
2015년 7월 9일 : 공팔아! 문화컨텐츠로 놀아보자  
2015년 6월 30일 : 조금씩 제품이 나아진다  
2015년 6월 15일 : 기대가 무너지다  
2015년 5월 21일 : 충북 농업기술원 (2)  
2015년 5월 16일 : 루머가 돌더라구요 (2)  
2015년 5월 11일 : 제품이 좋아질 기미가 ...  
2015년 4월 30일 : 당리가게 건물주 사장님 고맙습니다  
2015년 4월 18일 : 백팔십 구대리  
2015년 4월 15일 : 밀가루 차이  
2015년 4월 6일 : 씩씩한 민들레  
2015년 3월 30일 : 울컥했습니다  
2015년 3월 17일 : 비자림  
2015년 3월 13일 : 우연히 보게 된 경상빵집 작가 인터뷰  
2015년 3월 9일 : 오공팔이 한 말씀 올렸습니다  

주소 : 부산광역시 사하구 당리동 132-1번지 | 대표번호 051-204-5080 | OPEN : 오전영업 10:30 ~ 1:00 / 오후영업 2:00 ~ 클래식 반죽이 다 떨어질 때 까지 (일요일 휴무)

© k2s0o1d4e0s2i1g5n. All Rights Reserved